胡定欣，1981年9月9日出生于香港特別行政區(qū)，中國香港女演員。

　　2001年胡定欣參加無線電視藝員訓練班，2004年正式簽約香港電視廣播有限公司，成為旗下藝員。因《大唐雙龍傳》而被大眾熟知，出演過《刑警》、《沖上云霄II》等多部電視劇。

　　2008年獲萬千星輝頒獎典禮“飛躍進步女藝員”。2012年憑《拳王》中丁恩慈一角奪得第17屆亞洲電視大獎最佳女配角、2012年度萬千星輝頒獎典禮最佳女配角及Astro華麗臺電視劇大獎我的最愛電視女配角獎。2015年12月13日，在TVB萬千星輝頒獎禮上獲最佳女主角獎。2016年10月22日，憑《城寨英雄》一舉拿下2016星和無線電視大獎我最愛TVB女主角。2016年12月18日，胡定欣憑借《城寨英雄》榮獲萬千星輝頒獎典禮2016最佳女主角獎，也是連續(xù)兩年獲得這一獎項。

　　2020年11月13日，胡定欣發(fā)文宣布離開TVB，正式與邵氏兄弟國際影業(yè)展開合作。